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Sopa de Couve e Acelga

Ingredientes

2 col. (sopa) de cebola picada
1 alho picado
4 copos (800 ml) de água
Sal, noz-moscada ralada, orégano, páprica, açafrão à gosto
5 folhas de escarola rasgadas
3 folhas de couve-manteiga rasgadas
2 folhas de acelga rasgadas

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e o alho com um pouquinho de água (não use óleo). Acrescente o restante da água e os temperos e deixe ferver por 5 minutos. Junte a escarola, a couve e a acelga. Cozinhe por mais 3 minutos.
OBS: Você pode variar a combinação das folhas: 5 folhas de escarola, 3 de couve e 2 de repolho; ou 3 folhas de acelga, 3 de repolho e 3 de couve.

Fonte: Ana Maria Braga


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